1月14日（木）七尾市の本店調理室で毎年恒例の味噌作り講習会を開催しました。

厚生産業（株）の浅田哲也氏を講師に午前、午後合計4回に分けて行い、46名が参加しました。

参加者は自宅で煮た、地元産の大豆に塩きりこうじを混ぜ、みそくり機でミンチ状になったものに煮汁を少しずつ加えてこねていき、空気を抜くように平らに桶に詰めていきました。

浅田氏は「家に帰ったら重しをし、味噌の保管は温度変化の少ない冷暗所が良いです。」とアドバイスしてくれました。
参加者は「味噌作り講習会が開催されて良かったです。今年も美味しい味噌を食べることができます。」と笑顔で話していました。