1月20日（木）JA能登わかば本店で午前、午後4回に分けて味噌作り講習会を行いました。

自宅で煮てきた大豆に塩切こうじと塩を混ぜみそくり機にかけミンチ状になったものを持参したおけにいれ、煮汁を加えながら空気を抜くように平らにしていきました。おけのふちに塩をかけて約9キロの味噌を仕込みました。

参加者は、仕込んだ味噌を持ち帰り、重しを置き、発酵させ9月末には食べられます。