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小菊かぼちゃ

「小菊かぼちゃ」は6月頃から8月頃まで大阪、京都を中心に出荷されております。「能登小菊かぼちゃ」直径15cm程度の小さな日本種のかぼちゃで真上から見ると菊に似ていることから小菊かぼちゃといいます。調理法としてかぼちゃ本来の味を楽しむというより、好みの味を楽しむ事が多く、京都の料亭などで使われています。


イメージ:小菊かぼちゃ